うどんの粉でシュークリーム

先日手打ちうどんに使った粉”さぬきの夢”がとても美味しかったので、これでお菓子もできないかなと思い、シュークリームの皮を焼いてみました。

大正解、とっても綺麗なシュークリームの皮が焼けました。

サクサクとしっかりとした皮に仕上がっており、香りもいい！

せっかくの地粉、うどんだけでなく色々なものを試してみようと思います。

ごちそうさまでした。

【さぬきシュー】

• さぬきの夢小麦粉(中力粉)　　100ｇ
• バター　　　100ｇ
• 牛乳　　　　50ｇ
• 瀬戸内海の塩　　小さじ1/3程度
• 香川の水道水　　130ｇ
• 香川の卵　　　　　3個くらい

1. バター、牛乳、塩、水を鍋に入れて沸騰させる。
2. 火を止めて粉を加え一気に混ぜる。
3. ボールに移して冷ましながら溶き卵を少しずつ加えていく。
4. 木べらの先からすっと三角形に生地が落ちるような硬さになったら絞り袋で生地を絞る。
5. 190度のオーブンで30～35分焼成。